Auberginen-Auflauf mit Mozzarella
Rezept bei Erektionsstörungen
Auf eins kann sich wohl jeder einigen: Alles schmeckt besser, wenn man es mit Käse überbackt.
Und zu einem Auflauf gehört es schon zum guten Ton, dass eine großzügige Portion Mozzarella oben drauf geträufelt wird. Wer sich Gedanken über Kalorien macht: Ausnahmen halten die Laune oben. Und die Aubergine in diesem Rezept hat zudem einen positiven Einfluss auf die Blutzirkulation!
Im Artikel über Ernährung haben wir bereits gelernt, dass Anthocyane die Durchblutung fördert. Der Begriff ergibt sich aus den griechischen Wörtern anthos (=Blüte) und cyanos (=blau). Leicht zu merken also, dass Anthocyane in zahlreichem Obst und Gemüse mit rot-bläulicher Färbung zu finden ist. Neben Auberginen gehören dazu auch Rotkohl, rote Paprika, rote Zwiebeln, Sauerkirschen oder Heidelbeeren.
Rezept für Auberginen-Auflauf mit Mozzarella
Dieses Rezept für einen Auberginen-Auflauf mit Mozzarella ist ein einfaches, gesundes und leckeres Gericht, das mit der Aubergine einen hohen Anteil an Anthocyane zur Förderung der Blutzirkulation aufweist.
Lassen Sie es sich schmecken!
Nährwerte
290 kcal, 16 g Eiweiß, 20 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe
Zutaten (für 2 Personen)
750 g Auberginen
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 EL Olivenöl
400 g (aus der Dose) gestückelte Tomaten
200 g Mozzarella
20 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
getrockneter Oregano
frischer Basilikum
Den Backofen auf 220 Grad Umluft oder 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auberginen waschen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Backofen von beiden Seiten 5-7 Minuten gar backen. Den Ofen nicht ausschalten.
Währenddessen Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch klein hacken. Das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Das Öl vorsichtig in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe und Knoblauch darin andünsten. Die stückigen Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten einkochen.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform dünn mit Öl einstreichen. Dann 2 EL Tomatensoße hinzugeben, mit einer Schicht Auberginenscheiben bedecken. Darauf in dieser Reihenfolge 2-3 EL Tomatensoße, Mozzarellascheiben und 2 EL geriebenen Parmesan schichten. Das Ganze so lange weiterführen, bis alle Lebensmittel verbraucht sind. Die oberste Schicht bilden Mozzarella und Parmesan. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen.
Bon appetit!